日式味噌有了“环翠血统”！

当有机大豆在恒温窖池中静静酝酿数月，空气里飘散的不只是味噌醇香，更酝酿着一场传统发酵工艺的现代革新——山东韩味源食品集团有限公司的生产线上，日本百年品牌“福山田舍”味噌正跨越山海，在智能工厂里完成本土化重生，这道传统发酵美味便有了“环翠血统”。

味噌是一种日本传统酱料，它是由大豆、大米纯粮食发酵，无任何添加剂，在发酵过程中产生维生素、矿物质、益生菌以及大豆异黄酮等人体所需营养成分。它的味道咸鲜浓郁，带有独特的发酵香气，可用于凉拌菜、炖菜、炒菜，是日本料理的灵魂之一。韩味源食品成功引进“福山田舍”味噌生产工艺并实现国产化，让消费者无需代购即可享受地道的日式风味。

“我们生产的味噌精选有机大豆、大米等优质原料，经过长达几个月的自然发酵，每一批产品都严格遵循日本原厂的品质标准，使得赤味噌的醇厚与白味噌的甘润得以完美呈现。”韩味源食品总经理侯金汭介绍。

“福山田舍”味噌不仅完整保留了日本传统酿造工艺，还针对中国消费者的口味偏好进行了微调，使产品既保持正宗日式风味，又符合本土饮食习惯。目前，“福山田舍”系列味噌已在天猫超市、京东超市等主流电商平台上线，涵盖赤味噌、白味噌等多个品种，满足不同消费者的需求。

作为一家综合性食品企业，韩味源食品产品线覆盖韩式打糕、日式调味料、饼干、饮料、酱油等百余种亚洲特色食品。为进一步深耕日韩食品领域，给消费者带来高品质的国际化食品，韩味源食品在环翠区张村镇启动了日韩风味食品产业园建设项目，计划建设2栋现代化厂房，打造集研发、生产、加工于一体的高档日韩风味食品产业园。

目前，项目主体工程已进入最后冲刺阶段，预计5月底可全面竣工，6月将正式投入运营。项目投产后，不仅年销售额将突破2亿元，更将依托威海区位优势，打造辐射日韩的跨国食品供应链枢纽。

站在新起点，韩味源食品正描摹着更广阔的亚洲美食版图。侯金汭表示，未来将继续引进更多优质亚洲食品品牌，同时加大研发投入，推出更多符合中国消费者需求的创新产品，致力于成为亚洲特色食品领域的标杆企业。