美味的巧克力蛋糕做法（你从来没吃过的巧克力天使蛋糕）
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发布时间：2025-01-28 05:24:52
夏天的鸡蛋都是没有蛋黄的，因为蛋黄要去做冰淇淋！那蛋白怎么办？蛋白solo出道，来一份天使蛋糕！
用料
- 蛋白 4个
- 白砂糖 60克
- 盐 1.5克
- 低筋粉 35克
- 玉米淀粉 12克
- 黑巧克力 30克
做法步骤
1、蛋白里加入盐，打发到出现鱼眼粗泡，加1/3的糖，继续打发。
2、出现绵密泡沫时，再加1/3的糖，继续打发。
3、打发到出现纹路时，加最后一次白砂糖，直到提起打蛋头，出现大弯钩（湿性发泡状态）。
4、将低筋粉与玉米淀粉过筛，倒入蛋白中，翻拌均匀。
5、加入切碎的黑巧克力，拌匀。
6、倒入学厨6寸中空模具中，海氏i7风炉烤箱预热180度，烘焙35分钟。
7、非常赞哦！
8、取出倒扣放凉，脱模即可。