说到鸡胸肉，相信这是大伙最熟悉的食材之一了。鸡胸肉高蛋白、低热量，近年来越来越受到大伙喜爱。尤其是注重健身的小伙伴，鸡胸肉更是减脂增肌的好食材，但鸡胸肉好处虽多，却有一个硬伤：不好吃。经常吃到的鸡胸肉，总是又干又柴没味道。所以今天，默默就来分享一道鸡胸肉美食：鸡胸肉这样做，又嫩又鲜又入味，上桌一扫光。

藤椒鸡胸肉，本文作者默默作

这几年来，我家餐桌上鸡胸肉的出现次数，越来越多。因为爸妈年纪大了（年近五旬），所以我调节了家中的肉菜比例，多做鱼肉和鸡胸肉，少做猪肉和牛肉。鸡胸肉高蛋白、低热量比较健康，但不容易做的好吃，大多时候吃起来是又干又柴的。

鸡胸肉拌米线

为了做好鸡胸肉，我尝试了不少做法：番茄浓汁烩鸡胸肉、辣子鸡胸肉丁、香菇蒸鸡胸、青椒鸡胸柳……经过多次尝试，我学会了不少鸡胸肉的美味做法。这里，我就给给大伙儿分享我家中人气最高的鸡胸肉菜：藤椒鸡胸肉丝。

准备食材

材料：鸡胸肉一块、洋葱半个、豆腐皮豆腐丝一小把。

调料：葱两根、姜三片、蒜三瓣、小米辣干辣椒各三个，花椒粉、白糖、生抽、蒸鱼豉油、醋、花椒油。

食材

步骤一：

1.将鸡胸肉、洋葱、豆腐皮洗净；

2.葱切葱花、大蒜切成细末、小米辣干辣椒切成小圈，都放到一个大碗里，加上一勺花椒粉，即成调料碗。

步骤二：

1.鸡胸肉凉水入锅，放姜片和一节葱段、少许料酒，大火煮开转中小火煮5分钟，关火焖熟；

2.在等待鸡肉的时间里，将半个洋葱切细丝，用凉水漂洗两遍，取出沥干；

3.豆腐皮豆腐丝凉水下锅、加点盐煮两分钟，捞出沥干。

鸡胸肉撕成细丝

步骤三：

鸡胸肉从锅中取出晾凉，用手撕成细丝，鸡丝尽可能细点，这样更加入味，把鸡丝、洋葱丝、豆腐皮丝放到一个大盆里。

步骤四：

锅中倒油（比炒菜多点），大火加热至冒烟关火，将热油浇在调料碗里，油要分2次加，第1次加一半油，接着用筷子在碗中搅拌，逼出香味；再加第2次油，让香料味道充分融合。

步骤5五：

在调料碗中，加两2勺酱油、1勺糖、1勺蒸鱼豉油、1勺醋、1勺花椒油搅拌均匀，倒在鸡丝盘中拌匀，嫩滑入味的藤椒鸡胸肉丝，就大功告成了。

做好的藤椒鸡胸肉丝，微辣鲜香、入口软滑，极为下饭。母亲是不能吃辣的人，但很喜欢这道藤椒鸡胸肉丝，每次好上桌，她都能吃掉大半盘。

鲜香微辣的藤椒鸡胸肉

小贴士

1.鸡肉不要煮得太久，煮5分钟关火焖熟，确保口感不干不柴。

2.油一定要分2次加，第1次激出香味，第2次让味道充分融合。

3.这是简易版藤椒鸡胸肉，想要菜的味道更好，用少许花椒小火炒香磨成粉入菜，味道会更加浓郁。

以上，就是默默分享的鸡胸肉美味做法，朋友们学会了吗？喜欢的话下次可以试试看哦。另外，你认为最好吃的鸡胸肉做法是哪一种呢？非常期待朋友的分享，欢迎大家在评论区留言讨论。