草鱼的10种家常做法（草鱼最过瘾的做法，比酸菜鱼水煮鱼还好吃）
100次浏览
发布时间：2025-02-17 05:34:00
今天给大家分享一个草鱼最过瘾的吃法。详细的做法和技巧都会分享给大家，这样做出来的草鱼，肉质滑嫩，香辣爽口，比酸菜鱼水煮鱼还要好吃，还要简单，开胃解馋，上桌瞬间抢光。来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，准备好一条草鱼去掉鱼鳞和内脏，鱼头和鱼尾处切上一道取出鱼线。沿着尾部向鱼头处片开，剔除鱼骨，去除鱼刺，鱼骨剁成小块，鱼肉斜刀片成小片。
2，片好的鱼片放入碗中，加入少许食盐，一点啤酒下手抓拌一下，抓出粘液和血水这样可以减少腥味，再用清水冲洗干净。
3，清洗干净的鱼肉再加入少许食盐，胡椒粉，一个蛋清使鱼肉更滑嫩，抓拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲。抓拌至鱼片粘手起胶，再加入少许淀粉抓拌均匀锁住水分。
4，鱼骨加入少许食盐，胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟，使鱼骨更加入味。
5，调一个料汁：碗中加入切碎的小米辣，野山椒，蒜末，葱花，一勺辣椒面，一勺白芝麻。
浇上热油激发出香味，再加入一勺食盐，少许鸡精，一点点白糖提鲜，适量的生抽，少许香醋，再加入一点芝麻香油抓拌均匀即可。
6，起锅烧水加入少许食盐，葱姜，料酒，下入鱼骨煮5分钟，捞出放入盘底。
7，改最小火下入鱼片，要一片一片的下入，大约20秒左右用勺子轻轻的推动，让鱼片受热更均匀，煮至鱼片泛白色，大约50秒左右即可控水捞出装盘。
8，浇上调好的料汁，撒上花生碎，葱花美味即成，这样做出来的鱼肉质滑嫩，香辣爽口，一上桌大家都抢着吃。
