如何做糟鱼简单的方法（美味的糟鱼，让你的味蕾瞬间爆炸！）
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发布时间：2025-02-01 03:11:08
我们需要准备新鲜的鱼和一些白菜，这些材料在市场上都可以轻松购买到，价格也非常亲民。我们需要将鱼清洗干净，然后用刀在鱼身上划出几道口子（大鲤鱼的话可以划口子，小鲫鱼的话不用划了)，这样可以让糟卤更好地渗透到鱼肉中，更有味道。把鱼拿去阳台晾晒，晾晒到鱼的二边无水干了，中间要翻下面，这样才能晾晒均匀。
然后起锅烧油，把晾晒好的鱼下油锅炸至鱼肉鱼骨酥脆出锅，一定要炸透，
这是关键，这样做好后鱼骨鱼肉软烂都是能吃的。
然后拿一锅，底部先放入一层白菜
再放入一层鱼，不喜欢白菜的也可以不放，也可以用香菜代替，根据个人口味。
放好鱼后开始放入调料，加入适量豆瓣酱，黄豆酱，盐，麻椒，花椒，姜，葱段，八角，生抽，老抽，耗油。
加水淹过鱼后用个大盘子倒扣在鱼上，这样鱼不容易煮烂。然后开大火煮，水开后转小火煮二个小时，
煮好后关火焖一夜就可以了。
糟鱼做好后，我们就可以将鱼取出，放在盘子中。然后，我们将剩余的糟卤倒在鱼身上，让鱼肉充分吸收糟卤的味道。
我们可以根据个人口味，撒上一些葱花、香菜等调料，增加菜肴的色彩和口感。
就这样，一道美味的糟鱼就制作完成了。你可以看到，制作糟鱼的过程并不复杂，只需要耐心和细心，就可以做出美味的糟鱼。而且，糟鱼的营养价值非常高，富含蛋白质和微量元素，对人体健康有很大的益处。它的制作过程既简单又有趣。如果你对烹饪感兴趣，不妨试试看制作糟鱼，相信你一定会喜欢的。