水煮基围虾的正确做法（水煮虾这样做，这Q弹味鲜！）
虾的蛋白质含量非常高，而且富有丰富的钙质，肉质鲜美、老少皆宜。
鲜虾是一种非常健康的食物，不仅营养丰富，而且低脂高蛋白，在减肥餐中更是不可缺少的原材料。
新鲜的虾肉质甘甜，口感Q弹，但是因为处理起来比较困难，也因此劝退了很多人。在这里我为大家分享一个最简单的做虾方法，有手就能做，包教包会，一道家常美食——水煮大虾。
虾是日常生活中餐桌上常见的食物之一！虾肉不仅爽口，而且营养丰富，尤其富含维生素、矿物质和多种微量元素。关键是虾肉味道鲜美，营养丰富，容易消化吸收。
鲜虾的制作方法有很多种，但水煮大虾更适合普通人群。因为大多数人吃虾，只是想得到那种鲜美的味道，但是要做到这一点，有很多复杂的方法。
比如油焖大虾，爆炒大虾，这些菜通常会加很多调料，会完全覆盖大虾本身的鲜味。
所以大多数人在家里煮虾的时候，往往会选择水煮。那么他们应该怎么处理水煮大虾呢？
首先要在海鲜市场买两斤鲜虾，最好是天然海虾。
因为有些人工养的虾营养远远不如海鲜大虾。而且海里自然生长的对虾，蛋白质更丰富，个头更大，口感也比饲料喂养的对虾好很多。
其实现在市面上卖天然海虾的店铺已经很少了，但是为了吃到人们梦寐以求的美味大虾，朋友们可以早起去海鲜市场买一些新鲜的活虾。
另外，天然海虾的价格比普通虾贵很多。就目前的价格来看，两斤就要八九十元，我心疼边肖的钱包。
首先，将买来的虾浸泡在清水中。
注意不要泡在盐水里，因为盐水会冲走海虾原有的海鲜。洗完虾，放在盘子里，开始准备处理虾。
虾线是虾的排泄通道，所以一般比较脏。处理不当不仅会不卫生，还会影响虾的口感。然后用剪刀剪掉虾须和虾腿。
准备好一只牙签来挑虾线。
从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1...
手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出...
慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
水煮大虾除了虾，第二重要的就是做小食材。
小料怎么做？提前混合适量的酱油、香油、蚝油、大蒜和香菜粉，搅拌均匀。有条件的话，在搅拌好的小配料里挤一颗石灰，当然不喜欢酸的人可以不放。柠檬中的酸是天然的保鲜神器，让虾的口感更好。
如果有喜欢吃辣的朋友，可以自己准备一些小米辣。洗切后。根据个人口味添加。
所有必要的材料准备好后，就可以开始煮水煮虾了。煮虾的关键是控制好煮虾的水温。水温不同，煮出来的虾味道也不一样。
那么到底是应该把虾放在冷水里，还是等水烧开后再放入锅里呢？
其实这两种方法都不是最好的选择。如果你在锅里放冷水，虾会煮很久，所以虾肉的味道会变成柴。
但如果虾直接放在开水里吃，容易使虾肉收缩，导致外面熟了，里面还是生的，大大影响了吃的口感。
所以我建议大家在煮水煮虾的时候，先把水烧开，放凉备用。冷却到50℃左右，又着火，把虾一起放在温水里。这样既能控制虾的烹饪时间，又能保持虾的鲜嫩。而且刚煮的虾，味道是最好的
水煮大虾可以说是所有虾菜里最简单的了。只要记住，一定要把加工好的大虾放在温水里，自己动手就能做出一道美味的菜。
你甚至可以在煮大虾的汤中放一碗面，作为一顿饭的主食。让面也有虾的鲜美，一口虾肉，一口面，吃货的巅峰。
但是很多朋友问:为什么家里煮的大虾没有你说的那么爽口，也没有你描述的那么香甜可口！不仅如此，虾吃起来硬硬的，味道很重！
其实水煮大虾之所以有虾肉老柴，是因为烹饪过程中方法不对！
比如煮大虾，很多朋友习惯用姜，或者喜欢倒点醋，以为这样可以去腥。
其实这是不对的，因为事情没有摆正，不仅不会去除腥味，反而会让腥味更加突出！
现在很多家庭都会做这道菜，所以今天我就跟大家详细说说怎么把Q烧大虾做的又嫩又好吃！让我们一起来看看吧！
为什么说:放姜放醋不对！
先说姜吧！在烹饪中，生姜确实能起到去腥去臭的作用。
其次，烹饪一些寒性食物时，生姜可以合成食物的寒性！但是煮虾的时候，因为生姜含有姜辣素，所以这种物质的味道很霸道。
很多朋友用姜煮的虾，虽然腥味减少了，但是吃不到虾本身的鲜甜！它闻起来像生姜！所以不建议在水煮大虾里放姜！
另外，醋！在烹饪中，醋不仅能去除鱼腥味和臭味，还能增强鲜味和香味，加速肉的软烂。
但是，煮大虾不适合用醋！
虽然煮虾的时候加醋可以让虾的肉质更嫩，但是也会让虾的味道会有那么一点酸，所以不建议在煮大虾的时候放醋！
煮虾的正确方法:
其实要煮的大虾都是鲜甜的，虾肉的Q弹入口后很顺滑，只需要两种食材！一个是盐，一个是葱！
煮虾的时候放洋葱，因为葱也有去腥去臭的作用，但是葱的味道不会喧宾夺主，不会影响虾的口感！而放盐是为了增加虾肉的鲜度！这样煮出来的虾不仅没有腥味，而且Q弹爽滑，味道鲜甜可口！
虾煮没吃完怎么保存？
有时候吃饭或者过节的时候菜太多，难免有时候煮好的虾吃不完。
很多朋友，连盘子都是直接塞进冰箱的保鲜层，吃的时候拿出来加热。其实这是不对的！因为，直接把虾放冰箱里，一方面会有异味，另一方面也容易滋生细菌
正确的保存方法是:如果第二天就吃，那就把虾放在保鲜袋里，放在冰箱的冷藏层；如果过几天吃，或者十天半月再吃，那就把煮好的大虾冷却后和大虾一起放在密封的保鲜盒或者保鲜袋里，放在冰箱的冷冻层里，这样冷冻的鲜虾肉质不会干，再吃的时候虾的味道也不会变！