鱼翅鸡汤怎么炖好喝又营养（舌尖上的菜谱之鱼翅炖乌鸡汤）
100次浏览
发布时间：2025-01-30 07:01:16
鱼翅炖乌鸡汤是一道美味佳肴，材料有鱼翅（散翅）250克，乌鸡，1只金华火腿。
简介:
鱼翅在今天已不是什么特别的稀罕物，但无论如何仍有着它的贵气。当然自己在家做不比酒楼里的浓汤煲仔翅，过程太过繁复，我们自然要把复杂问题简单化，且不失原味，就算“物得其所”了。
材料:
鱼翅（散翅）：250克乌鸡：1只金华火腿：2片枸杞子：15克红枣：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)
做法:
1. 鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软；
2. 宰好的乌鸡洗净斩块，氽水捞起冲净；
3. 红枣洗净拍扁去核；枸杞子洗净；
4. 煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。
特点：
鱼翅软滑弹牙，鸡汤鲜美。