哈喽大家好，明天就是重阳节了，这两天的天气也好似有了两个太阳似的热҈（字҈都҈出҈汗那今天就教大家做三种重阳糕吧。食材和步骤真的特别简单，明儿的家宴上，包你可以露一手～

重阳糕是一种中式花糕，由糯米、低筋面粉等打底，混合油、糖，镶嵌果干、坚果等蒸制而成。其口感软糯甜蜜，造型花哨各异，深受老年朋友的喜爱。

融合了三种口味的重阳糕

今天推荐的三款重阳糕，选取了应季的食材，同时减少了油和糖的用量，所以吃起来更清爽、更健康。下面就一起来看看，是怎么做的吧。

桂花糕

【材料准备】

糯米/糯米粉、大米(optional)

干桂花/桂花蜜、糖、水

【制作过程】

1.糯米粉加糖，再加开水（不是冷水，否则不能成团揉搓成光滑的面团。糯米粉和糖的比例是4:1，水不用可以去算需要多少，一点一点往里面加就行。如果用的是糯米，则参照糍粑的做法「红糖糍粑」用糯米而不是糯米粉来做，香糯依旧，更有嚼劲：

家里有料理机的，也可以取等量的大米，打成粉末后一起揉进去。加了大米的桂花糕，口感更粉，颗粒性更强。不加的话，吃起来更像是蓬松的发糕；

2.将糯米团子平铺在模具中，开水上锅蒸20-25分钟，就可以啦。蒸的时候不要去掀锅盖，以免糕的内心出现不熟的情况。如果没有特殊的模具造型，也可以像大蛋糕一整块那样蒸。上图是加了大米的桂花糕，下图是纯糯米粉做出来的桂花糕。

如果是干桂花，建议蒸之前撒在表面。如果是桂花蜜，则蒸熟之后再加，造型和口感更佳。

栗子糕

【材料准备】

栗子、糯米粉(optional)

蜂蜜/桂花蜜

【制作过程】

栗子糕的做法和桂花糕类似，只是需要先将栗子蒸熟，然后捣碎成泥，或是用料理机打成粉末。栗子本身有粘性，揉搓成团比较容易，其质地更像加了大米的桂花糕生胚。如果喜欢吃更像馒头那种质地的栗子糕，就多加些糯米粉进去。

家里有月饼模具的，也可以压出花以后，再上锅蒸。喜欢吃甜口的，可以在栗子粉末中加些蜂蜜或桂花蜜，也更容易成团。

山楂糕/莓干糕

【材料准备】

糯米粉/糯米、大米(optional)

山楂/蔓越莓(或其他莓干)、水

【制作过程】

山楂糕/莓干糕的做法，也与桂花糕类似，只需将干桂花替换成山楂或是莓干即可。

如果想要在中间加入上图这种非颗粒感的山楂膏或是莓子酱，则需要先将山楂/莓子碾碎，或是做成果酱。果酱可以买现成的，如果要吃自己做的那就等下次的DIY推文吧。