拔丝脆皮茄子的做法 ，甜甜的外脆里糯
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发布时间：2025-01-24 06:30:29
【拔丝茄子】
食材：茄子。
辅料：水，糖。
做法：
1. 茄子去皮，清洗干净。
2. 茄子切成滚刀块，注意不要切太小。
3. 切好之后清洗干净，然后倒入适量的生粉，能够在茄子表面都覆盖薄薄的的一层即可。
4. 用手轻轻的抓匀备用。
5. 锅里加油，开小火烧热，用筷子放进去冒小泡的时候，一块一块的把茄子放到锅里小火炸。
6. 小火慢炸4分钟左右，中间可以用筷子慢慢的翻面。
7. 炸好之后，捞出备用。
8. 锅里加水和糖，按照1:2的比例，加好之后开小火慢慢搅拌直至融化。
9. 锅里的糖融化之后，慢慢变色，变成了淡黄色，冒小泡的时候，最后看上去跟香油的颜色有点像。
10. 倒入炸好的茄子，快速的翻炒均匀。
11. 关火，在盘子上刷一层油，盛出茄子。
