元宝饺子的包法（教你3步解决，简单好学）
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发布时间：2025-02-07 06:53:24
包元宝饺子边大又漏馅？饺子店主3步就解决。
元宝饺子是饺子馆里都在用的专业包法，这种包法不仅能包的又快又紧，并且胖乎乎的还非常好看。但许多朋友反映自己包的元宝饺子不仅会露馅，而且饺子的边还非常大。这期视频我就教你3步就解决这个问题，简单好学，一看你就能学会。
·第1步：饺子的边大是因为你在最后挤肚定型之前没有把饺子皮两边对齐，一定是先把饺子皮两边对齐，不起一点褶皱，定型之后再挤肚子。专业的手法应该是打馅之后把馅压实抹平，然后把饺子皮掂在左手虎口上，两手大拇指推动一边，饺子皮跟另一边对齐，两手大拇指轻轻按压让饺子定一个型。
这时候的饺子其实也是一字长条形饺子的初步形状，这时候如果往中间挤就是元包饺子，往两边拉就是一字长条形饺子。
·第2步：定型之后用两手虎口夹住饺子的两头。很多新手朋友们都是因为虎口没有夹紧才导致一挤就露馅。这里有一个关键点，左手食指压住饺子皮之后一定要抵在右手虎口上，挤肚子的时候左手食指呈90度弯曲，指尖往里边扣。左右手虎口夹紧之后两手大拇指一定是相抵，左右手虎口处两手大拇指相抵的位置。位置摆好之后先把饺子皮压实，压紧之后才能挤肚成型。
·第3步：挤肚子的时候一定要把大拇指立起来，用大拇指虎口内侧压住饺子皮的最边缘。如果你没有把大拇指立起来，用指肚挤出来的饺子边肯定会非常大，饺子边的宽度肯定会跟你大拇指的宽度是一样的。最后饺子定型的时候不仅要把大拇指立起来，而且按压的时候也要向虎口外侧用力。
只要你按照以上3步去练习，不仅能把饺子捏紧，而且饺子边还很小。包饺子一定要自己动手多加练习，熟能生巧之后一定会越包越好。